طريقة التكاثر في الفطريات الدقيقة مثل عفن الخبز والخميرة , التعريف الصحيح لتكاثر الفطريات الدقيقة كعفن الخبز والخميرة

يعتبر التكاثر في الفطريات الدقيقة من الموضوعات العلمية الشيقة التي يبحث عنها الكثيرين من طالبي
العلم

وعفن الخبز أو عفن الخبز الأسود هو من الفطريات اللاقحية اقترانية التي تضم حوالي 1050
نوع من الفطريات.

يتوزع عفن الخبز على نطاق واسع، وعادة يتواجد على سطح الخبز المعرض للرطوبة والبعيد عن
ضوء الشمس.

يحصل عفن الخبز على المواد الغذائية من الخبز المتواجد عليه لكنه يتسبب بفساد المنطقة التي
يتواجد عليها.

يتألف عفن الخبز من:

أشباه الجذور والتي تساعد الفطر على الثبات على سطح الخبز.

الخيوط الفطرية

الحامل البوغي

الكيس البوغي

أما الخَميرة ميكروبات أحادية الخلايا يمكنها التواجد في وسط به أوكسجين أي تتنفس الأوكسجين كما
يمكن لبعضها العيش

بدون هواء ولا تشترط أن تكون من الفطريات

و هي كائنات حقيقية النواة تنتمي لفطريات من نوع (Ascosporidae) وغالبًا من نوع الفطريات الزقية
وقد يرمز إلى مراحل تطور

فطريات أخرى باسم الخميرة، تتكاثر عبر التبرعم. من جهة الحجم تكون الخمائر إجمالا أكبر من
البكتيريا.

ثمة 39 نوع من الخمائر معروفة يتفرع من هذه الأنواع مئات الأنواع الفرعية حيث أن
معظم خلايا الخميرة تتبع الفطريات الزقية

لكن أجزاء أخرى تتبع الدعاميات. تستمد الخمائر طاقتها من تحليل السكر الموجود في بيئتها وتتكاثر
بالتكاثر الجنسي

واللاجنسي والانقسام. و الخمائر هي إحدى شعب مملكة الفطريات وهكذا فهي إحدى أنواع الكائنات الحية
حقيقية النوى.

تتميز بأنها تهضم طعامها خارجيا (و ليس داخليا ضمن جوف هضمي) وتمتص الجزيئات المغذية إلى
ضمن خلاياها

بعد إتمام عملية الهضم. بعض أنواع الخمائر تشارك في تعفن الأطعمة، وبعضها ذو أهمية طبّيّة
ملحوظة.

يذكر أن التعريف للخمائر غير نهائي إذ أنّه يوجد غيرها من الكائنات مع صفات مشابهة.

تتم عملية التكاثر الجنسي واللاجنسي كالآتي:

يحصل تماس واندماج بين الخيوط الفطرية أو الهايفات خيط فطري التي تحتوي نوى مختلفة موجبة
وأخرى سالبة يتبعه

اندماج سايتوبلازمي.

تتكون خلية الأمشاج المحتوية على النوى الموجبة والسالبة في نهاية كل هايفة.

تندمج الخلايا المشيجية وزوج الأنوية لتكون الزيجوت

يتكون جدار سميك حول الزيجة وتحصل عملية انقسام اختزالي.

ينمو حامل الكيس أو الحافظة البوغية وتتشقق الحافظة البوغية لتتحرر الأبواغ التي تكون حاوية على
نصف العدد الكامل

للكروموسومات كونها ناتجة من انقسام اختزالي، وعندما تتساقط على مادة غذائية (قطعة من الخبز الرطب
مثلًا)

تبدأ دورتها اللاجنسية وتتكرر العملية.

طريقة التكاثر في الفطريات الدقيقة مثل عفن الخبز والخميرة

طرق التكاثر في الفطر الدقيق مثل اعفان الخبز والخمائر