تعتبر البسبوسه من الحلويات الشرقيه المحببه للكثيرين خاصه فالمنطقه العربيه و ذلك
لطعمها اللذيذ و الممتع
وهى من اشهر الحلويات الشرقيه المنتشره فالعالم العربى و ذات الأصل العثمانى كالكنافه و القطايف بلح الشام ….وغيرها
ولكن ليس العديد من يستطيع تحضيرها فالمنزل كالجاهزة. تعرفى علي كيفية تحضير البسبوسه فالمنزل كالجاهزه تماما.
المقادير
*تكفى 8 اشخاص*
مقادير البسبوسة:
2 كاس كبير دقيق سميد
نصف كاس كبير سمن
نصف كاس كبير دقيق ابيض
1ملعقه صغيره *ملعقه شاي* بيكينج بودر
نصف كاس كبير سكر ابيض
ربع كاس كبير شربات ثقيل
1 كاس كبير زبادي
مقادير شربات البسبوسة:
2 كاس كبير ما ء
2 كاس كبير سكر ابيض
1 معلقه صغيره *ملعقه شاي* من عصير الليمون
مقادير تزيين و جة البسبوسه :
2 معلقه كبيره *ملعقه طعام* سمن
فول سودانى ( حسب الرغبة)
شربات
ملحوظه :
نستخدم نفس الكوب الكبير فتجهيز المقادير
خطوات التحضير
نقوم بتحضير الشربات : فنحضر اناء نضع فية السكر و الماء و عصير الليمون فاناء و نتركة علي النار مدة 10 دقيقة و نتركة ليبرد
حتي ننتهي من تحضير البسبوسة
فى اناء كبير نضع دقيق السميد و الدقيق الأبيض و السكر و السمن و البيكينج بودر و الشربات الثقيل و الزبادى و نقلب الخليط
حتي يمتزج و يكون سميك
يمكن اضافه اي نوع من نوعيات المكسرات حسب الرغبه و يمكن لا
نحضر صينيه و نقوم بدهنها بالسمن
نقوم بفرد الخليط السميك داخل الصينيه المدهونه بالسمن
نضع علي و جة الصينيه الفول السودانى او اي نوع من نوعيات المكسرات
نضع الصينيه فالفرن علي درجه حراره 180 درجه مئويه مدة 35-40 دقيقه حتي يكون لونها بنيا ذهبيا.
بعد الانتهاء من اعداد البسبوسه و اخراجها من الفرن نصب عليها الشراب –وهى ساخنة- الذي اعددناة فاول خطوة
نتركها لتبرد فدرجه حراره الغرفه بعدها نقدمها
سر نجاح البسبوسه :
يجب ان يصبح دقيق السميد ناعم و بدون اي اضافات و نذوبة بالسمن او الزبدة- و يفضل تكون فلاحى – قبل الي باقى المكونات
نقلل من تقلب السميد لأنة يحتوى علي ما ده تساعد تجفف البسبوسه و الاكثار فتقليبة يجعل البسبوسه صلبة
ندهن الصينيه بالسمنه مع رشه دقيق خفيفه حتي تظهر البسبوسه متماسكة
نسكب الشربات علي البسبوسه فور خروجها من الفرن و ممكن و ضعها مره اخري فالفرن لبضع دقيقة لأن الحراره تساعد
البسبوسه علي امتصاص السوائل و توزعها بشكل متساو.
لا نضع البسبوسه فالثلاجه حتي لا تجف و تصبح صلبة
اذا كان قوام البسبوسه خفيف قبل و ضعة فالصينيه يجب تزويدة بالسميد حتي يكون متماسك و سميك
كيفية عمل البسبوسه فالبيت
طرق عمل البسبوسه فالبيوت
