قد يعلم العديدين ان نخاله القمح لها الكثير و الكثير من الفوائد،
ولكن ما ربما لا يعلمونة انه كما لها فائدة لها اضرار و أثارا جانبيه,
ولكن ما هي نخاله القمح اولا
تتكون حبه القمح من ثلاث طبقات اساسيه تشمل النخاله و السويداء و البذره بحيث تعد النخاله هي الطبقه الصلبه الخارجية
المليئه بالعناصر الغذائية و الألياف.
اثناء عملية الطحن يتم نزع النخاله عن الحبه بحيث تصبح ناتج ثانوي عن عملية انتاج طحين القمح،
تمتلك مذاق حلو
و ممكن استخدامها لإضافه قوام و طعم كامل للخبز و الكعك و السلع المخبوزه الأخرى.
الاثار الجانبيه الناتجه عن استهلاك نخاله القمح
علي الرغم من ان نخاله القمح غذاء كثيف بالمغذيات و العناصر الغذائية الضرورية للجسم،
الا ان هنالك بعض الأمور
التى يجب ان تؤخذ بعين الاعتبار عند استهلاكها و منها:
1.
احتواء نخاله القمح على الغلوتين
يعد الغلوتين من عائلة البروتينات،
وقد يواجة بعض الأشخاص صعوبه بالتعامل مع ذلك النوع من البروتين نتيجة لإصابتهم
حساسيه الغلوتين.
2.
احتواء نخاله القمح على الفركتان
يصنف الفركتان على انه نوع من السكريات قليلة التعدد و هو كربوهيدرات تتكون من سلسله من جزيئات الفركتوز مع جزيء
الجلوكوز،
والتى تعتبر مركبات غير قابله للهضم و تختمر فالقولون.
ويمكن ان ينتج عن عملية التخمير غازات و تجشؤ و إسهال خاصة الأشخاص المصابين بمتلازمه القولون العصبي.
3.
احتواء نخاله القمح على حمض الفايتك
يعد حمض الفايتك ما ده مغذيه موجوده فجميع بذور النباتات بما فذلك منتجات القمح الكامل و التي تتركز بشكل خاص في
نخاله القمح.
قد يعيق تواجد حمض الفايتيك من امتصاص بعض المعادن،
مثل: الزنك و المغنيسيوم و الكالسيوم و الحديد.
اضرار النخالة
ضرر النخالة
