تعتبر اكله الجريش من الوجبات المنتشره فدول الخليج و بلاد الشام، و هى من الطبخات المغذيه و المفضله للكثيرين و يكثر اعدادها فالعزائم و المناسبات
كيفية عمل الجريش باللحم
المكونات
أربعه كاسات من حبوب الجريش.
كيلو من لحم العجل المقطع الي احجام متوسطة.
حبه و احده متوسطه الحجم من البصل الأبيض.
حبتان من البندوره الطازجه المقشره و المقطعه الي مكعبات صغيرة.
كميه من الفلفل الأسود بحسب الرغبة.
نصف كأس من السمنه البلدية، او الزيت النباتي.
بضع حبوب من الهيل و أوراق الغار.
مكونات الوجه:
حبه من البصل الأبيض المفرومه بشكل ناعم.
ملعقه صغيره من الكمون.
نصف معلقه من الفلفل الأسود.
كميه من الملح -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
غسل حبوب الجريش جيدا بالماء، و هذا للتخلص من الأتربه او الغبار التي ربما تكون موجوده عليها، بالإضافه الي التخلص
من القشور و التي سوف تطفو علي سطح الماء.
نقع الجريش بالماء مدة لا تقل عن الساعة، و هذا قبل البدء بعمليه الطهي.
غسل قطع اللحم جيدا، و غمرها فقدر و تركها حتي تغلى علي نار متوسطه الحراره مع القليل من حبوب الهيل و ورق الغار،
مع الحرص علي ازاله الرغوه التي تظهر من اللحم.
تشويح البصل مع القليل من الزيت فقدر كبير حتي يذبل، و إضافه قطع البندوره الي البصل، مع كميه من البهارات و الملح.
إضافه ماء سلق اللحم علي قدر البصل و البندورة، و تركة حتي يغلى بشكل جيد.
تصفيه الجريش من ماء النقع، و إضافتة الي مرق اللحم المغلى مع البصل، و تركة حتي يغلي.
إذا لم تكن كميه مرقه سلق اللحم كافية، فمن الممكن اضافه كميه من الماء المغلى حسب الرغبة.
ترك المزيج علي النار مدة لا تقل عن ساعه كاملة، و علي نار هادئة.
تشويح الخلطه الخاصه فالزينة، مع كميه السمن علي نار عالية.
سكب الجريش الناضج فطبق التقديم، و ترتيب اللحم من فوقه.
تزيين الجريش بخليط السمن و البهارات، و تقديمه.
عمل الجريشه
عمل الجريشة
